Картофель признан универсальным овощем. Его готовят различными способами от жарки до тушения и всегда результат выходит вкусным и сытным. Если приготовить тушеный картофель, то получится мягкое и ароматное блюдо, которое можно подать семье в качестве обеда или ужина.
Такой картофель хорош в качестве самостоятельного приема пищи или как гарнир к мясному составляющему.
Сколько тушить картошку зависит от размера кусочков и способа приготовления. Так, наиболее быстро приготовится блюдо, нарезанное некрупными кубиками и тушеное в сковороде или кастрюле. Дольше всего будет тушиться картошка в мультиварке или крупно порезанная.
На сковороде
Наверное, самый простой и при этом быстрый способ потушить картошку — сделать это сковороде. Приготовление занимает около 30 минут времени.
Понадобится:
1 кг картофеля;
1 средняя морковь;
1 луковица;
растительное масло;
соль;
несколько горошков черного перца;
зелень.
Приготовление:
Лук довольно крупно нарезать и обжарить до золотистого цвета.
Добавить к нему крупно натертую морковь.
Картофель очистить от кожуры, вымыть и нарезать крупными кусочками.
Выложить картофель в сковороду к овощам.
Залить водой, чтобы она практически покрывала картошку.
Посолить и добавить горошки перца.
Накрыть крышкой и тушить около 20 минут до готовности, регулярно помешивая.
После того, как картофель станет мягким, добавить к нему рубленую зелень и потушить еще пару минут.
Выключить огонь и дать блюду настояться 10-15 минут.
Отличный гарнир к мясным блюдам готов.
В мультиварке
Мультиварка позволяет из самых простых ингредиентов приготовить вкусные блюда, при этом затрачивая совсем немного усилий. Для тушения картошки таймер нужно поставить на 1 час.
Понадобится:
500 г картофеля;
1 луковица;
1 морковь;
2 ст. ложки растительного масла;
соль и черный свежемолотый перец.
Приготовление:
Картошку очистить, помыть и нарезать крупными дольками.
Лук и морковь мелко покрошить.
Влить в чашу мультиварки растительное масло, положить лук, морковь и картофель. Посолить и поперчить.
Готовить в режиме тушения в течение 1 часа.
Чтобы сделать вкус более ярким можно добавить рубленый чеснок и любые специи, которые вам нравятся по вкусу.
В духовке
Чтобы приготовить вкусный гарнир в духовке нужно предварительно сделать зажарку из овощей. В духовом шкафу картофель тушится в течение 40 минут.
Понадобится:
500 г картофеля;
200 мл воды или бульона;
1 морковь;
2 зубчика чеснока;
растительное масло;
зелень;
соль и специи.
Приготовление:
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Морковь крупно натереть или нарезать тонкой соломкой.
Обжарить на сковороде с растительным маслом морковь до ее мягкости.
Переложить к моркови картошку и обжаривать 5 минут.
Выложить все на противень или в утятницу.
Добавить соль, перец и пропущенный через пресс чеснок.
Залить водой или бульоном. Все перемешать.
Поставить в разогретую до 180 ºC духовку и тушить 40 минут.
Подавать со свежей рубленой зеленью.
Сделать картофель ароматнее помогут: укроп, петрушка, базилик или специальная смесь специй для картофеля.
В кастрюле
Тушеная в кастрюле картошка будет готова спустя 30 минут. Лучше тушить картофель в толстостенной кастрюле, имеющей антипригарное покрытие.
Понадобится:
500 г картофеля;
1 луковица;
1 морковь;
2 ст. ложки растительного масла;
соль и специи;
зелень.
Приготовление:
Овощи очистить. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, картофель более крупными кусочками.
На дно кастрюли влить растительное масло и прогреть его.
Обжарить в масле репчатый лук до прозрачности.
Добавить морковь и обжарить овощи 2-3 минуты.
Положить к овощам картофель, все посолить, поперчить, добавить ваши любимые специи и перемешать.
Влить воду, чтобы она почти покрыла картофель.
Тушить на слабом огне 30 минут.
За это время картофель должен полностью развариться, а жидкость выкипеть практически полностью.
При желании можно слегка размять картофель с помощью лопатки. Подавайте готовое блюдо с рубленной зеленью.
Эти блюда отличный вариант для гарнира и как самостоятельное блюдо для тех, кто устал от мяса, постится или придерживается диеты, по которой можно есть картофель. Чтобы приготовить по этим рецептам еще более вкусное блюдо, добавьте совместно с водой при приготовлении сметану или кефир, смешанные с протертым чесноком.
Фото:nakormi.com
Источник